Programme Formation

PRÉSENTATION DE LA FORMATION INITIALE EAT SALAD

La formation initiale de 6 semaines est réalisée dans un site pilote afin de permettre au futur franchisé(e) d'être en adéquation avec le concept EAT SALAD.
Dans le but de transmettre l’ensemble du savoir-faire et des procédures d’exploitation, les 6 semaines de formation initiale sont divisées en cinq pôles :

Pôle Cuisine – (Production et découpe des ingrédients, portionnage des bases, desserts. Réalisations des sauces, passage de commande auprès des fournisseurs, connaissance des procédures d’hygiène, des DLC et normes Haccp, de la gestion et de l’organisation des stocks, et des procédures de nettoyage)

Pôle service – (Poste confection salades, poste sauce, poste préparation des commandes à emporter/en livraison...)

Pôle caisse – (Encaissement clients sur place et à emporter. Rédaction du rapport journalier, clôturer la caisse)

Pôle nettoyage et plonge – (Nettoyage et entretien de la salle et du matériel, nettoyage de la vaisselle)

Pôle management et Théorique – Formation management continue pendant la totalité de la formation +Formation Théorique au siège (Gestion, ressources humaines, etc...)
Actualités

Assistance apportée

Formation
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Royalties : 6 % du CA HT